rencontre agriculteurs-producteurs-restaurateurs

le Jeudi 24  Mars prochain, l’association pour un écotourisme-responsable organise une rencontre inter-professions des métiers de bouches.

L’approche éco responsable des restaurateurs, membres de l’association baiedesomme-zerocarbone se tient dans  leur souci  de toujours privilégier la qualité des produits et  leur provenance. La proximité avec leurs fournisseurs,  pour travailler les produits frais, de saison; la valorisation sur leur carte, des variétés locales, des produits locaux sont au coeur de leur cuisine.

Au quotidien, Les chefs de cuisine, membres de l’association, font leur maximum pour promouvoir les produits de la baie de Somme, notamment avec les menus locavores et les suggestions de saison.

A l’initiative de cette rencontre Baiedesomme-zerocarbone s’inscrit en maillon fédérateur, l’objectif étant de mettre en relation agriculteurs, producteurs et restaurateurs  de la baie afin de mettre en place un réseau mettant en valeur le travail de chacun.

Agriculteurs, producteurs et restaurateurs de la région en concertation avec  la chambre d’agriculture se retrouvent  autour d’une table pour travailler sur la mise en place d’un circuit d’approvisionnement les plus courts.

Etablissons déjà  les champs -du- possible, explique Dominique Ferreira da Silva du comité de bdszc,  nous avons dépassé le stade de la sensibilisation, les demandes et attentes sont là, ces rencontres ont pour but de pouvoir échanger et trouver des solutions concrètes.

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Saluons l’intérêt des participants à cette rencontre ouverte à tous.

Dominique Bremer  Escargotière du Marquenterre à Saint-Quentin en Tourmont

Le chef de cuisine, Ludovic Dupont La table du jardinier-Les jardins de Valloires à Argoules

Le chef de cuisine, Philippe Carré  Les Tourelles, le Crotoy

Anne et Henri Poupart, La ferme de Romiotte à Ponthoile, Les paniers de la baie

Ambroise Senlis et son chef de cuisine,  Les Corderies à Saint-Valéry

Alexandre Lebee, Brasserie la Terrasse à Saint-Valéry

Laurent Mancaux,” l’idée verte”, Apiculture à Saint-Valéry

Christian Lessene, Chambre départementale d’agriculture

Jacky Masse,  La Terrasse à Fort-Mahon

Jean-Marie Demets et son chef de cuisine,  Auberge de la dune à Saint Firmin les Crotoy

Patrick Bonningues, Livraison de produits locaux

Philipe Dupied, La Neuvilloise à Forest Montiers, primeur en circuit court

Frederic Adriansen, Le comptoir du frais

le chef de cuisine , Pascal Grimbert, Velocipède à Saint-Valéry

le chef de cuisine, Bruno Flasque La clé des Champs à Favières

le chef de cuisine , Pascal Lefebvre Auberge de la Marine au Crotoy

Alain Bahuchet,  Chambre d’agriculture de Picardie

les pêcheurs à pied de la baie de Somme

La rencontre agriculteurs-producteurs-restaurateurs

aura lieu le 24 mars à 15h

à l’hôtel restaurant Les Tourelles

2-4 rue P.Guerlain LE CROTOY

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