Nos gestes et actionsInfospublié le 27 mai 2014

Dans le panier du ramasseur de végétaux marins de la Baie de Somme

toutes sont des plantes riches en iode,

en sels minéraux, en oligoéléments et en vitamines ; elles

apportent de nombreux bienfaits pour la santé !

La « passe-pierre » (la salicornia fragilis, la meilleure de la famille) est récoltée de la fin mai au début septembre par les 140 ramasseurs de salicornes professionnels réunis en association, sur les 300 hectares de concession dont ils disposent sur le domaine public maritime (concession unique en France).  Pleine de vitamines, d’oligoéléments, c’est la plante emblématique de la Baie de Somme (80 à 90% de la production nationale).

Le « pompon » (c’est le nom que lui donne les pêcheurs à pied ; Suaeda maritima en latin) est une savoureuse plante maritime de la Baie de Somme. Peu connue jusqu’à présent, c’est la « petite dernière » du panier des  « ramasseurs » professionnels de l’estuaire, promise à un bel avenir grâce notamment aux chefs de restaurant qui en font désormais apprécier les saveurs  à la  table des bons produits du terroir.

L’aster maritime. Les pêcheurs picards l’appellent « la feuille ». On le nomme aussi  « oreille de cochon » et dans l’oreille de cochon, tout est bon… Plante très présente en Baie de Somme, elle est de plus en plus connue et appréciée. Comme pour la salicorne, elle s’exporte bien, notamment aux Pays Bas. Nos voisins européen en  raffolent depuis toujours, et même si elle est présente chez eux, ils  ont choisi la « feuille de la Baie » pour son gout incomparable.

5 1 vote
Article Rating
» publié par :
S’abonner
Notifier de

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

3 Commentaires
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Jean Debart
5 années il y a

Bonjour.
Nous apprécions beaucoup les asters maritime.
Rares à Bruxelles et chères. je viens de payer 18€/kg cette semaine.
Auriez-vous une idée pour en avoir régulierement à un prix acceptable.
Merci
Jean Debart
Bruxelles

Petit
5 années il y a

Bonjour
Vendez vous de la salicorne en envoi par colis svp
On m’a dit que cela faisait maigrir qu en pensez vous
Bien cordialement

Administrateur
5 années il y a
Reply to  Petit

Madame,

Je transmets votre message à un producteur de salicorne qui vend à distance. Il vous contactera dans les prochains jours.
Cordialement