Les  professionnels du tourisme, membres  de l’association baiedesomme-zerocarbone  oeuvrent au quotidien pour un éco-tourisme responsable en Baie de Somme.

« Nous sommes un collectif d’acteurs privés du tourisme est aminé d’une même volonté : valoriser une conscience  responsable , en mettant  en place des actions pérennes pour limiter l’impact de l’activité touristique sur la baie de Somme, tout en privilégiant la notion de plaisir à venir séjourner en baie de Somme  » explique Bernard Richelle président de l’association baiedesomme-zerocarbone

télécharger le document /liste des membres de l’association

près de 50 membres Responsables et attentifs: tous signataires d’une charte d’engagement.

Ils sont hébergeurs, restaurateurs, prestataires d’activités loisirs et nature, producteurs agriculteurs, commerçants. Tout au long de l’année  ces professionnels  cherchent à limiter l’impact de leur activité sur la baie de Somme  en organisant des éco- actions  partenaires et communes, en multipliant quotidiennemet des éco-gestes et en participant aux manifestations organisées par baie de somme-zérocarbone pour valoriser et promouvoir la baie de Somme  comme  une destination éco-touristique.

la liste complète des membres de l’association pour un tourisme responsable en baie de somme figure sur le site www.baiedesomme-zerocarbone.org

Ces chefs de cuisine, privilégient les aliments produits dans un périmètre local, en baie  de Somme.  ils travaillent  au quotidien avec des producteurs locaux , sélectionnent  des produits frais et de saison. Découvrez  cette gastronomie locavore et les menus festifs proposés à l’occasion de la Saint Sylvestre.( sur réservation)

Pascal Grimberg,chef de cuisine  du restaurant AU VELOCIPEDE

propose son menu unique de réveillon de la Saint Sylvestre dans un décors de fêtes soigné.

voir le menu cliquez ici

1, rue du puis salé  à St-Valery-sur-Somme  –   tél  03.22.60.57.42

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Philippe Carré le chef de cuisine,  de l’hôtel- restaurant LES TOURELLES

propose son menu festif pour adultes et son menu pour les enfants

voir le menu cliquez ici

découvrir l’atmosphère et l’ambiance chaleureuse des fêtes aux Tourelles sur la page facebook des Tourelles c’est ici

2-4, rue Pierre Guerlain    au  Crotoy tél 03 22 27 16 33

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Jacquie Masse,  du restaurant LA TERRASSE
propose ses menus de fêtes

voir le menu cliquez ici

Avenue de la Plage   à Fort-Mahon-Plage tél 03 22 23 37 77

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Pascal  Lefebvre de l’Auberge de la marine
1 rue Florentin Lefils au  Crotoy – Tél. : 03 22 27 92 44

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Anne et Henri Poupart, membres de l’association baiedesomme -zerocarborne organisent à la Ferme de Romiotte, une dégustation de produits festifs.

Située  à proximité  de la Baie de Somme, entre Rue et Noyelles sur Mer , la ferme de Romiotte produit et vend des légumes de saison  et produits du terroir.

Rendez visite à Anne et Henri Poupart,  dans leur magasin,  la passion de leur métier, l’ engagement à produire  des  produits locaux sont autant d’actions valorisant le terroir de la Baie de Somme.

Après plusieurs années de mise en oeuvre Anne  et  Henri  Poupart sont heureux de proposer leur récolte de Safran. Ils viennent de déposer cette année leur marque de Safran de la baie de Somme

Cette journée de dégustation à la ferme sera l’occasion de découvrir  et de goûter à des mets rehaussés de  notre safran, nous explique Anne Poupart

Comme chaque année à cette époque nous organisons une dégustation des foies gras et produits festifs. M Knellwolf-Jehl, viticulteur en Alsace, sera présent également proposera ses vins blancs, pinots et  autres produits.

Venez nombreux à Ponthoile !
Ferme de Romiotte,  Route de Forest-Montiers à  PONTHOILE

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horaires d’ouverture du magasin à la ferme de Romiotte

Le jeudi, vendredi, samedi toute l’année :

de 10h à 12h30 et de 14h à
18h30 (Sauf les jours fériés)

ferme de Romiotte
80860 Ponthoile
Tél. : 03 22 23 59 65

www.fermederomiotte.fr
site sur le safran de la baie de Somme

Ces Producteurs, agriculteurs;  membres de l’association pour un éco tourisme en baie de Somme sont aussi actifs qu’engagés à valoriser leur production de baie de Somme. Retrouvez -les sur les marchés et marchés de Noël  de la région, certains  reçoivent les touristes dans leur magasins de vente,  ferme pédagogique, organisent des marchés à la ferme et manifestations autour de leur produit.

les locavores, les « locatouristes » vont apprécier les mets festifs proposés par

Les escargots de la baie de Somme

Croquilles et boudin d’escargots de baie de Somme :  à St-Quentin-en-Tourmont , Dominique Bremer accueille à la boutique de l’  ‘Escargotière du Marquenterre et se rend sur les marchés locaux.

L’escargotière du Marquenterre sur les marchés en décembre télécharger le document pdf

découvrez l’escargotière du Marquenterre   www.escargotieredumarquenterre.fr

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le safran de la baie de Somme

la ferme de Romiotte

à Ponthoile , Anne et Henri Poupart vous accueillent à la ferme, dans leur magasin  où produits du terroir ainsi que des  légumes de saison  sont proposés à la vente. Retrouvez les produits de la ferme de Romiotte sur le marché couvert d’Abbeville.

Samedi 17 Décembre 2011, la ferme  de Romiotte organise une dégustation à la ferme, de leur  safran de la baie de Somme et autres  mets de fêtes.

découvrez la ferme de Romiotte  sur le site www.fermederomiotte.fr

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le miel de la baie de Somme

Miel toutes fleurs de baie de Somme, l’apiculteur Laurent Mancaux récolte son miel au rucher de Saint Valery sur Somme et a déposé l’ appellation » miel, baiedesomme ».

contactez  Laurent Mancaux cliquez ici

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les commerçants proposent des produits de la baie de Somme et de ses alentours

Les salicornes  de la baie de Somme  en pot

à Saint Valery sur Somme, La Sardine l’écoboutique d’Anne France Rouxel, propose des produits de la mer de qualité conserves fines, salicornes de la baie de Somme en pots et autres mets gourmands de la mer

Découvrez le site de la Sardine :  www.la-sardine-baie-de-somme.fr

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Les fromages  des alentours de la baie de Somme

A Saint Valery sur Somme, Le fromager  Fabrice Delval, travaille avec des producteurs locaux et  propose des plateaux de fromages où les fromages picards trouvent une place de choix.

découvrez le blog du fromager      fromagerie.caseus.over-blog.com

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non loin de la baie de Somme

à Domart en Ponthieu, la brasserie de la Somme, propose une collection de bière s dont la Germinette de Noël

découvrez le site de la brasserie de la Somme  .www.brasseriedelasomme.fr

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consultez la liste des membres agriculteurs-producteurs de baiedesomme-zerocarbone cliquez ici

Les  escargots de baie de Somme, » nos hélix aspersa, sont élevés  et cuisinés en baie de Somme, nous sommes heureux de proposer un produit local de qualité et  notre  plus grande fierté est de voir figurer nos escargots à  la  carte  des chefs de cuisine de la baie. » nous explique Monsieur Bremer

l’Hélix aspersa sur les tables de fêtes de la baie de Somme:

Les  croquilles de Maroilles, aux salicornes ainsi que  les boudins à l’hélix aspersa seront dégustés aux cotés des autres mets de fêtes en baie de Somme.  L’escargotière du Marquenterre propose toute une gamme inventive et créative de ses mets culinaires: conserves en bocaux de qualité, plats cuisinés, produits frais,tapenades d’escargots, amuses-bouches… se trouvent à la boutique de l’escargotière,   en ligne sur son site, sur les marchés .

Présence sur les marchés en baie de Somme :

Tout au long du mois de décembre Dominique Bremer sera sur les marchés. L’escargot, les produits culinaires à base d’escargots attirent et suscitent le questionnement: Nous sommes habitués, les questions sont fréquentes sur les marchés du terroir auxquels nous participons le produit, sa provenance, les recettes… nous sommes heureux de cet échange,inciter à la dégustation nous permet de révéler la finesse de nos produits.

Ne manquez pas les produits de l’escargotière de la baie de Somme sur les marchés du Crotoy, Abbeville, Saint Valery sur Somme, Rue…

l’escargotière sur les marchés en décembre: Télécharger le document fichier pdf

l’escargotière du Marquenterre
1 chemin des Garennes
Saint Quentin en Tourmont
Tel: 03 22 25 02 50

les produits de la mer ont leur boutique dédiée à Saint Valery sur Somme.

la boutique La Sardine,propose trois gammes de produits : la conserverie traditionnelle de poissons et crustacés, les algues alimentaires et les sels et soins marins.

Découvrez les mets gourmands de  baie de Somme :  ses Salicornes au vinaigre,  au naturel en pot, ses coques de la baie au naturel…

Très attachée à la qualité des produits de la mer, Anne France Rouxel, propose un Arrivage d’huîtres de Cancale, de praires, de délicieux » tartinables » pour l’apéritif  au homard bleu, au saint-jacques, au bar sauvage, aux bulots… Cette année,la sardine propose  une sélection de vins bios en direct des vignerons. Sans oublier les beurres Bordier aux algues et  au sel fumé pour accompagner  les fruits de mer, St-Jacques, homards, huîtres.

« La sélection des produits proposée par  La Sardine est effectuée à partir d’un cahier des charges rigoureux. Chaque produit offre une traçabilité complète. Le choix des producteurs s’effectue en fonction de leur engagement à respecter le produit, son environnement et un savoir-faire alliant qualité et sécurité. » souligne  Anne France Rouxel qui propose aussi  dans son éco-boutique des coffrets cadeaux à composer soi même avec les produits de la mer gourmands ou les soins et cosmétiques naturelles à base d’actifs marins.

« On peut passer commande à l’aide du bon de commande ci-joint ou bien venir à la boutique, c’est ouvert tous les jours pendant les fêtes ! »

consultez sa carte et bon de commande  pour les fêtes télécharger le document pdf

Découvrez et savourez les produits de la mer!
La Sardine
9 rue de la Ferté Saint-Valery sur Somme
06.08.93.73.97

Tout au long de l’année,  la coloriste Anne Mancaux a proposé des ateliers promenade en baie de Somme, mêlant promenades d’observation, échantillonnage ou de glane au travail en atelier. Partir de l’observation des eaux des ciels et des sables, des galets pour explorer la théorie des couleurs et l’appliquer à une pratique personnelle. Les ateliers promenade  d’Anne Mancaux sont de véritables invitations à découvrir la baie de Somme autrement.

Durant les prochaines vacances scolaires, Anne Mancaux propose avec les beaux arts d’Abbeville « cailloux, galets & silex »

du 19 au 23 Décembre, un stage « hors les murs » destinés aux ados et adultes: Cailloux, galets et silex, chaque caillou comme un monde clos, prétexte à observer, traduire et inventer.

Le stage se déroule sur plusieurs jours dans les paysages immenses de la baie (collecte, observation, échantillonnage, pratique…) et en atelier à Drucat Le Plessiel.

J1    promenade & collecte : support sensible du choix, observation formes, couleurs, matières   à l’atelier, travail sur la forme et l’interprétation du volume, l’ombre & la lumière.

J2   petite histoire de l’art du caillou et sa symbolique
promenade & collecte sélective à l’atelier : travail sur la matière : expérimentation et recherche de techniques spécifiques.

J3   collecte & promenade d’observation du paysage :
les dominantes minérales, les couleurs terre
à l’atelier : travail sur la composition et la désaturation des couleurs à partir des primaires.

J4   promenade & collecte : les minéraux graphiques à l’atelier : travail à partir des séries  aquarellées de Manessier, décryptage d’une technique et interprétation personnelle.

J5   promenade & collecte
à l’atelier : trouver son propre style de représentation en exerçant des choix dans les techniques  explorées et donner libre cours à sa capacité d’invention.

Cet atelier aura pour support une exposition de portraits de galets intitulée « hommage à Manessier ».

en savoir plus télécharger le document PDF

renseignements et inscriptions Communauté des communes de l’abbevillois

tel: 03 22 24 41 15

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Hébergement possible  à L’usage du Monde dans la maison d’hôtes d’Anne et Laurent Mancaux, en chambre simple ou double.

renseignements : contact@usagedumonde.com

L’usage du Monde
15, rue du puis salé
80 230 St-Valery-sur-Somme
Tél. : 03.22.60.94.82

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Le chef  Luvodic Dupont,  ( Jardins de Valloires) proposera au  déjeuner un menu locavore avec des produits picards.
Xavier Rimbault , ingénieur à Nantes, consultant dans le secteur du développement durable au sein du réseau Greeneo accompagnera les professionnels de Picardie lors de la table ronde du 2 décembre pour définir ce qu’est une destination d’écotourisme d’excellence .

Face à l’urgence climatique et énergétique, Xavier Rimbault a élaboré une stratégie de maîtrise des impacts environnementaux qu’il propose dans ses projets d’accompagnement sur l’éco-efficacité.

voir le programme des rencontres des acteurs du tourisme.

consulter la page facebook dédiée aux rencontres des acteurs du tourisme.

Co- voiturage de rigueur

Nombreux seront les professionnels du tourisme de baie de Somme ,  membres de l’association baiedesomme-zerocarbone à se rendre à ce grand rendez-vous professionnel annuel. Ils s’organisent  pour se rendre ensemble à Amiens en faisant trajet et voiture commune . Une manière de mettre en pratique le vap cet autostop de proximité en place en baie de Somme par l’association en partenariat avec le syndicat mixte baiedesomme.

Un beau moment de partage, une journée-découvertes riche en rencontres et échanges, les chefs de cuisine de la baie avaient embarqué à bord du petit train de la Somme un buffet locavore, qui fut dressé  en fond de baie.

Hébergeurs, restaurateurs, prestataires loisirs et nature, producteurs, agriculteurs et commerçants de l’association pour un éco tourisme responsable en baie de Somme étaient présents, pour accompagner les journalistes qui ont vivement apprécié cette action de valorisation d’un tourisme responsable exemplaire.

la journée en détails, télécharger le document PDF