Baie de Somme Zéro Carbone, pour un écotourisme responsable

Limiter l’empreinte écologique du tourisme sur l’environnement et sur le bien-être des populations locales : et si cette démarche relevait aussi de la responsabilité des restaurateurs ? C’est le pari de l’association créée par les fondateurs du restaurant Les Tourelles….
Découvrez ci-dessous l’article complet consacré à l’Association Baie de Somme Zéro-Carbone publié dans le magazine de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs “Terres de Chefs” pour cet été 2016.

Vous pouvez également dans ce même magazine retrouver de nombreux articles consacrés à quelques membres de l’Association Baie de Somme Zéro-Carbone :

Les chefs de cuisine :

• Sébastien Porquet (Les Corderies, à Saint-Valery-sur-Somme) ;
• Pascal Lefèbvre (L’Auberge de la Marine, à Le Crotoy) ;
• Guillaume Roches (Les Tourelles, à Le Crotoy) ;
• Frantz Laguerre (L’Auberge de la Louvière, à Fort-Mahon) ;
• Jackie Masse (La Terrasse, à Fort-Mahon) ;

Quelques producteurs membres de l’Association :

• Dominique Bremer (Éleveur d’escargots, à Saint-Quentin-en-Tourmont) ;
• Anne Poupart (Safranière, Ferme de Romiotte à Ponthoile) ;

Ainsi que d’autres producteurs locaux :

• Roland Moitrel (Éleveur d’agneaux AOP des prés-salés, en Baie de Somme) ;
• Georges Gribeauval (Producteur de fromages de chèvres, à Quend) ;
• Matthieu Nicolay (Pêcheur à pied, à Le Crotoy) ;
• Alexandre Loye (Éleveur de bétail de race Aubrac, à Quend).

Cette belle parution met en valeur le travail de chacun, la volonté de mettre à l’honneur les produits locaux et de saison dans les assiettes, de promouvoir un écotourisme, au sein d’une région classée Grand Site de France et comme l’une des plus belles Baies du monde.

Merci au magazine “Terres de Chefs” pour cette édition consacrée à la Baie de Somme.